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Existen gran cantidad de platos y postres que hacen las delicias de todos los paladares.

Desde los zarajos, que son tripas de cordero fritas y ovilladas en un sarmiento, pasando por el morteruelo  que es una especie de paté hecho con carne de liebre o perdiz, hígado de cerdo, miga de pan y fuertes especias.

Otro plato exquisito es el ajoarriero, con patata, aceite, ajo, huevo cocido y bacalao, así como los pijancos, albóndigas hechas con patatas, pimentón y especias. Os recomiendo por supuesto el empedrao de arroz con garbanzos, las migas, las gachas y los pistos.

Todo ello bien regado con los vinos tinos y claretes de la Mancha, a los que hay que añadir, el zurracapote o cuerva, un vino blanco con frutas y azúcar. Si tenéis la oportunidad de visitar Cuenca en Semana Santa, pediros el Resoli, una mezcla de café, aguardiente, agua de naranja, canela y azúcar.

A continuación os detallamos unas cuantas de estas recetas, os invitamos a que la proveis y que nos expliqueis vuestras experiencias en nuestro foro.

  • Platos   ( 1 Artículo )

    Platos contundentes de nuestra gastronomía